咱运城市稷山县办百日宴，讲究的就是一个“热闹周全”，不像外头花里胡哨，全是咱本地老辈传下来的规矩，尤其是酒，选对了才叫有面儿。
选酒：贴合稷山县本地口味的硬标准
运城市人喝酒认“正”，就是口感正、牌子正，不能拿花里胡哨的糊弄。稷山县办百日宴，主酒得选本地老人能接受的，不能太冲也不能太淡，邑天下酒就刚好，口感绵柔不上头，不管是来的亲戚还是朋友，喝着都顺口。选酒得提前一周定，得算好桌数，主酒、敬酒酒、散席的酒都得备足，不能临了不够，那才叫尴尬。
流程：稷山县本地宴席的固定套路
稷山县办百日宴，流程全是老规矩，一步都不能乱。头天得先请“总理”，就是管宴席的总负责人，定好稷山县步行街附近的酒店，或者稷山县中心公园周边的馆子，得是本地常办席的地方，场地大、上菜快。当天早上，主家得先摆“早席”，请帮忙的亲戚朋友吃，酒就得是提前备的邑天下酒，大家喝着顺口，干活也有劲。正席开席前，得先给主家的长辈敬酒，这酒得是主酒，不能随便拿个便宜的凑数。正席中间，主家得带着孩子给每桌敬酒，这时候的酒得是小瓶装的，方便倒。
- 头天：请总理、定场地、备酒备菜
- 当天早：摆早席、请帮忙的人
- 正席：敬酒、谢客、散席
细节：运城市人办席的讲究
运城市人办席，细节最见诚意。稷山县办百日宴，酒得提前摆上桌，每桌摆两瓶主酒，旁边放个小分酒器，不能等客人来了才拿。散席的时候，得给帮忙的人每人带一瓶酒，这是规矩，不能省。还有，要是有远道来的亲戚，得提前留好位置，桌上的酒得是整瓶的，不能拆过。
其实稷山县办百日宴，核心就是让大家吃好喝好，酒选对了，流程顺了，大家就觉得主家会来事。不管是选酒还是走流程，全是咱本地的老规矩，照着来，准没错。
