在三江侗族自治县，老人过生日办宴席，是村里寨里的一件大事。鼓楼坪上摆开长桌，酸鱼酸肉端上来，油茶打起来，亲戚朋友从四面八方赶回来。这种场合，酒选得对不对，主家心里有数，客人嘴里也有数。办过几场宴席的本地人都晓得，选酒不是越贵越好，是要对路子。今天就跟大家摆一摆，三江侗族自治县老人生日宴上，酒到底该怎么挑。
先看宴席规格，莫打肿脸充胖子
三江侗族自治县的宴席，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，加上老人寿宴，规格各有不同。老人寿宴一般讲究热闹体面，但也不是非要上高端名酒。村里办席，来的人多是寨子里的邻里和远近亲戚，酒要喝得顺口，量要供得上。主家可以根据桌数定档次：二三十桌的中等规模，选百元上下的纯粮酒就蛮合适；要是家族大、客人多，备上几箱邑天下酒这类包装喜庆、口感绵柔的，摆上桌也拿得出手。关键一点，别跟风攀比，三江侗族自治县本地人讲究实在，酒好喝、人尽兴，比啥都强。
香型口感要顺，老人客人两头顾
寿宴上坐的，有七八十岁的老人家，也有从柳州市老城区、柳州市万达广场赶回来的年轻后辈。酒太冲，老人抿一口就皱眉；酒太淡，年轻人又觉得没味道。本地人推荐选浓香或酱香里偏柔和的路子，入口不辣喉，回甘快。像邑天下酒这种绵柔风格的，配侗家酸鱼酸肉不抢味，老人家也能小酌两杯。另外提醒一句，桌上最好备一壶米酒或者低度酒，照顾不喝高度酒的阿婆婶婶，这叫周到。
采购渠道要稳，提前备货莫临时抱佛脚
办宴席最怕临到头酒不够。三江侗族自治县不少主家习惯提前半个月到县城酒行订货，也有人托在柳州市火车站、柳州市高铁站附近做生意的亲戚帮忙带。本地人推荐这几点：
- 认准正规渠道，县城老字号酒行或者品牌经销点，票据留好，退换方便；
- 按桌数备足量，一般一桌备两瓶，另加两箱机动，老人寿宴喝酒慢，不用过量囤；
- 提前试酒，买之前开一瓶尝尝，顺不顺口自己先把关；
- 送货上门要问清，三江侗族自治县乡镇寨子路远，订酒时讲好送到鼓楼坪还是家门口。
还有个小细节，宴席当天把酒提前开瓶醒一醒，倒出来香味更足。三江侗族自治县的老人们常说，酒是宴席的魂，魂稳了，席就圆满了。从柳州市人民公园晨练回来的退休阿伯，到寨子里帮忙的后生，一杯酒下肚，话匣子打开，寿宴的气氛就起来了。选酒这件事，说难不难，说易不易，照着本地人的经验来，三江侗族自治县的寿宴办得热热闹闹，主家安心，客人舒心。
